台中美食》和牛涮日式鍋物放題台中文心崇德店：王品和牛火鍋吃到飽品牌

最後更新時間: 13/08/2023

《和牛涮日式鍋物放題》是王品集團旗下主打和牛火鍋吃到飽的品牌，也是王品首次跨足吃到飽市場，從眾多和牛品種中嚴選美國極上和牛，以「和牛三吃」和牛炙燒壽司、極上和牛涮煮、極上和牛黑咖哩為招牌料理，搭配超過70種的新鮮蔬菜、火鍋料、麵食、甜點、飲料和冰品等食材，無限供應任你吃。

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和牛涮日式鍋物放題台中店開在文心路四段，附近還有王品旗下的另外兩個餐飲品牌：肉次方和丰禾台式小館也落腳於此。餐廳一樓是櫃檯與候位區，用餐區及自助吧都在二樓。

和牛涮的用餐環境乾淨明亮，店內裝潢融合許多日本元素，打造出濃濃的日式風情。

　
和牛涮日式鍋物放題分為四種吃到飽價格，用餐時間限時90分鐘，同桌所有人皆需點相同價位。最主要的差別就是可以選擇肉品的種類不同，其他副食、極上和牛黑咖哩、甜點和飲品都是無限供應。

不吃牛的人可選擇「特賞豚雞套餐」，想吃美國極上和牛的話，可點「極上和牛套餐」，更進階的「頂級和牛套餐」多了澳洲和牛，不執著吃和牛的人可選擇「只要安格斯套餐」，若想吃日本A5和牛就直接攻頂選擇「究極和牛饗宴」。

特賞豚雞套餐：午餐 $458、晚餐 $498
國產脆皮豬五花、梅花豬肉、國產滑嫩雞腿肉
只要安格斯套餐：午餐 $568、晚餐 $598
多了安格斯雪花牛、霜降牛
極上和牛套餐：午/晚餐 $768
有極上和牛雪花和極上和牛胸腹肉，及贈送炙燒和牛壽司一貫
頂級和牛套餐：午/晚餐 $858
有澳洲金牌純血和牛，還有炙燒和牛壽司及鯛魚燒吃到飽
究極和牛饗宴：午/晚餐 $1880
有三種日本A5和牛肉品，還有炙燒和牛壽司及鯛魚燒吃到飽

　
選好想吃的套餐方案後，接著就要選擇湯底，鴛鴦鍋其中一道固定湯底是干貝昆布湯，可再從九州蒜味湯、一番牛骨湯、柴魚壽喜湯、椒香麻辣湯挑選另一口味。

　
因為是第一次來，所以我們選擇中間價位的極上和牛套餐，專攻和牛霜降跟和牛雪花。

湯底的部份我們選了干貝昆布湯和椒香麻辣湯，干貝昆布湯就是一般日式火鍋店常出現的昆布湯底，而椒香麻辣湯大約是小辣等級，不會太嗆辣。

　
自助吧提供超過70多種食材，分成蔬菜火鍋料、主食、醬料、飲品和冰品等區域，整體看起來新鮮又乾淨。

蔬菜火鍋料區可選擇的新鮮蔬菜種類非常多，有高麗菜、奶油白菜、玉米筍、洋蔥、絲瓜、奶香栗子地瓜和各式菇類等，也有各類火鍋料、口感Q彈的手工海鮮漿和鮮肉漿。

　
海鮮漿冰淇淋和鮮肉漿冰淇淋是用小冰淇淋勺挖出一球球來，做成肉丸下鍋，內餡的真材實料看得見。

　
主食區供應白飯、各式各樣的拉麵、蒸煮麵、泡麵、色彩鮮豔的菠菜麵及火龍果麵等各式各樣的麵食讓人取用，還有主打的秘製豚肉燥和「和牛三吃」之一的極上和牛黑咖哩，不管是用來拌麵或是拌飯一起吃都相當美味。

　
醬料區提供各式醬料，像是沙茶、蔥花、醬油、柚香胡麻、花生粉、玫瑰鹽等。牆上還有推薦的和牛涮醬料調配，嗜辣的人可以試試店家推薦的極上辣醬，不敢吃辣的人則可以嘗試紫蘇醬。

　
飲品和甜點區有常見的軟性飲料跟沖泡式熱飲，還有提供冬瓜檸檬冰沙、白桃優格冰沙…等。霜淇淋的口味很特別，有極上厚奶茶、北海道牛奶和綜合口味，霜淇淋機旁邊的甜點區有日式晶凍、黃豆粉、極上黑珍珠和黑糖蜜，可以 DIY 自己喜愛的甜點口味。

　
和牛涮日式鍋物放題主推「和牛三吃」的和牛炙燒壽司採現點現做，在料理吧台前可以看到師傅以噴槍炙燒和牛壽司的過程，只要點「頂級和牛套餐」或「究極和牛饗宴」，就能享受炙燒和牛握壽司吃到飽，在座位上按桌邊服務鈴就可以點餐，待壽司製作完成後會直接送過來。

　
鯛魚燒也是「頂級和牛套餐」和「究極和牛饗宴」才無限供應的餐點。

　
開始用餐時，服務生會詢問是否要先上一輪全部的肉類，來到和牛涮直接攻頂就是為了和牛吃到飽，所以我們只選擇了和牛。和牛肉片分別為雪花與霜降，每一個和牛肉盤都有放上名牌以供辨識。

極上和牛霜降油花分佈細緻、口感滑嫩且略帶Q彈，而極上和牛雪花油脂較多但不膩口。肉片都切至薄薄一片，只需要在鍋內涮五秒、約八分熟就可以吃了。但跟日本和牛的品質比起來還是相差不少，日本和牛不論是油花分佈、香氣和口感都厲害很多。