台中美食》Pâtisserie YEHZ 葉食甜點工作室：艾許開心果酥

最後更新時間: 16/08/2023

中秋節送禮，是祝福與心意的展現，中秋伴手禮扮演著人與人之間情感的聯繫，傳遞情意的開端。每逢中秋節，我們家會收到許多禮盒，今年收到的禮盒當中，我最喜歡的就是葉食甜點工作室的艾許開心果酥和半島精品月餅。

　
因為朋友送來這盒《Pâtisserie YEHZ 葉食甜點工作室》艾許開心果酥，才讓我知道台中有這麼一家厲害的甜點店，葉食是由葉家兩姊妹共同掌廚的，師承東京代官山名店《雨落塞納河IL PLEUT SUR LA SEINE》烘焙大師弓田亨。

艾許開心果酥禮盒的外包裝盒和提袋的設計看起來簡約有質感，讓我覺得有股文青風。

　
打開來看，一盒裡面共有六顆艾許開心果酥。這禮盒真特別，回想起來，中秋節一般收到的都是蛋黃酥和月餅，這還是頭一遭收到開心果餡作成的糕餅。

　
葉食主廚堅持挑選好的食材，希望讓顧客吃的美味、吃的健康、吃的開心。之所以取名為《艾許開心果酥》，是因為從內餡到外皮100%使用法國艾許發酵奶油，沒有添加他牌奶油。對奶油稍有了解的朋友都知道，艾許奶油香醇濃郁、口感滑順細緻，是奶油中的極品。

其他原物料選用日本麵粉、土耳其開心果仁、日本細砂糖、日本北海道四葉牛乳、法國鸚鵡細蔗糖、義大利純開心果醬和法國葛宏給鹽之花，都是很高級的烘焙食材。