台中美食》本格和牛燒肉放題 崇德店：築間新品牌～和牛燒肉吃到飽，搭配新鮮蔬食自助吧

最後更新時間: 08/08/2023

築間餐飲集團去年成立的新品牌《本格和牛燒肉放題》，主打頂級和牛燒肉吃到飽，除了有各種頂級肉品可選擇，還有豪華的新鮮蔬食自助吧，包含季節蔬菜、海鮮、開胃小菜等近60種食材任君選擇，也有飲料、咖啡、冰沙及多樣冰品吃到飽。

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《本格和牛燒肉放題》是築間餐飲集團於2020年底創立的第五個餐飲品牌，主打頂級和牛燒肉吃到飽，搭配豐盛的自助吧，提供多種新鮮蔬食、海鮮、飲品和冰品等。因為對前陣子才吃過的築間和牛火鍋吃到飽《有之和牛鍋物放題》印象很好，所以看到又有新開幕的餐廳就想嘗試看看。

　
《本格和牛燒肉放題》裝潢走簡約明亮的日系風格，延續築間一貫的風格 。室內環境寬敞，座位採用木質桌椅，每桌有一個烤爐，如果多人共用一個烤爐的情況下就略顯不夠用。

　
《本格和牛燒肉放題》吃到飽價位有 $588/$788/$988/$1,880 元四種方案，如果平日午餐到訪，價格會比較便宜些，另外還可加價129元就有啤酒無限暢飲，用餐時間是120分鐘。

四種方案差別在可選擇的肉品種類不同，最便宜的$588方案只有基本的雞豬牛，$988元方案就可以吃到澳洲和牛、伊比利豬和海鮮，最貴的$1880元方案就是多了日本和牛可以選。

　
我們選擇$988元方案，肉品的部份是現點現切，可以點的肉品有：

• 本格!!牛盛
  牛五花、赤身板腱、定番牛肋條、特選羽下、特選無骨牛小排、定番精選莎朗、小牛戰斧肋排、M9+澳洲和牛
• 本格!!豚盛
  豚五花、嫩煎梅花豚、定番豚菲力、定番豚肋條、松坂豚、嚴選肩胛小戰斧、伊比利豚嫩肩
• 本格!!海味
  象拔蚌、帆立貝、鮭魚菲力
• 本格!!燒鳥
  雞腿、手羽先（雞翅）、雞心、尾七里、胸軟骨、鳥拳筋、鳥金玉（白子）、鳥松坂
• 本格!!嚴選
  雪花羊、本格帶骨小羊排、桃木煙燻櫻桃鴨胸

　
這裡除了肉品是需要跟服務人員點餐之外，其他食材通通是自助式無限取用。本格和牛燒肉放題應該是我目前看過燒肉吃到飽最澎湃的自助吧，提供種類繁多的新鮮蔬菜、烤物、麵食和火鍋配料，一格一格放得很整齊。

　
自助吧的海鮮種類非常多又新鮮，有蝦、魚片、魚下巴、鳳螺、中卷、小章魚，還有魚卵香腸、墨魚香腸，和一些適合燒烤的蔬菜。

　
主食區提供的除了白飯之外，還有韓式泡菜豚跟黑咖哩和牛兩種熟食，裡頭的肉塊給得很大方，兩種都很適合配飯一起吃。

　
醬料自助吧有檸檬汁、鹽蔥、日式燒肉醬、日式辣味噌醬等沾醬，也有辣椒末、炸蒜酥、油蔥酥、蒜片等辛香料。

　
冰品自助吧有明治、泰國明果、I’m Talato 塔拉朵義式、Cold Stone 四大品牌冰淇淋，和哈密瓜、香草、綜合三種口味的霜淇淋，一旁還有冰淇淋的佐料，像是巧克力醬、脆迪酥、棉花糖、巧克力米等。

　
飲料自助吧有黑面蔡楊桃汁、綠茶、雀巢奶茶、汽水、可爾必思、氣泡水機、巧克力冰沙機、咖啡機，種類非常多元又齊全。

　
另有啤酒暢飲自助吧，只要加價129元即可享用10款不同風味的啤酒暢飲。

　
我們把$988方案才能點的肉品幾乎都點了一輪，有特選無骨牛小排、定番精選莎朗、小牛戰斧肋排、M9+澳洲和牛、松坂豚、伊比利豚嫩肩、象拔蚌、帆立貝、鮭魚菲力、本格帶骨小羊排、桃木煙燻櫻桃鴨胸，每種肉品都單獨用小木盒裝著，非常精緻。

　
本格和牛燒肉放題採用的是瓦斯烤爐，雖然烤起來沒有炭烤爐來得香，但肉品新鮮品質好，燒烤之後還是很好吃。

　
【澳洲和牛、無骨牛小排、定番牛肋條、本格帶骨小羊排】

澳洲和牛的油花還可以，燒烤後雖然口感軟嫩但味道普通，還是比較喜歡油脂豐富的牛小排，香氣濃郁又鮮嫩多汁；定番牛肋條Q彈有嚼勁，挺好吃的；帶骨小羊排則是厚實軟嫩，吃起來無羊羶味。

　
【定番精選莎朗】

精選莎朗是一大片牛排，油筋部分明顯，烤起來很香，口感帶有嚼勁。

　
【桃木煙燻櫻桃鴨胸】

鴨胸已事先煙燻處理過，燒烤時間不要過久就不會乾柴。

　
【小牛戰斧肋排】

小牛戰斧肋排的份量比預期中來的小一點，因為肉比較有厚度，所以燒烤的時間會久一點，口感柔嫩多汁、牛肉的風味較淡。

　
【松坂豚、伊比利豚嫩肩】

點了這兩種豬肉，雖然也是不錯，但跟牛肉相比，還是偏愛牛肉很多。

　
【象拔蚌、帆立貝】

海鮮的水準還不錯，隨便在自助吧上拿了幾樣都很新鮮好吃。帆立貝吃起來非常鮮甜軟嫩，還有少見的象拔蚌也是鲜嫩爽脆，這兩樣我們續點了好多盤。

　
吃飽喝足之後，當然免不了要再來點冰淇淋，因為「甜點是另一個胃」嘛！

　
這次在本格和牛燒肉放題的用餐經驗很不錯，服務人員的態度很好，收空盤跟換烤網很迅速，食材方面的品質與多樣性也沒甚麼可挑剔的，不論偏愛什麼食材的饕客，在這裡都能選到自己喜歡的肉品。
　

本格和牛燒肉放題 台中崇德店

電話：(04) 2422-0000
地址：台中市北屯區崇德路三段77號
營業時間：11:00~04:00
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