郵輪旅遊》郵輪上的飲食

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最後更新時間: 17/08/2023

大家都說郵輪是吃貨的天堂，遊輪公司提供了眾多的餐廳選擇和不同的餐飲選擇，搭郵輪不用擔心會餓肚子，舉凡主餐廳、自助餐廳和點心吧，只要是在開放時間內，皆可盡情享用餐點。

今天來介紹在郵輪上的飲食文化，讓郵輪新手可以在登船前，有基本的概念。

遊輪上有哪些用餐選擇

一般來說，大型郵輪基本都會配置一間自助餐廳，多個主餐廳和自費餐廳，還有酒吧、輕食吧等。

郵輪船票包括在船上的早餐、午餐和晚餐，但是並非所有提供食物的場所都是免費的，主餐廳和自助餐廳的餐點費用一定會包含在船票內，所以也是最多乘客選擇用餐的場所。

主餐廳 Main Dining Room

大型郵輪上通常有多間不同主題風格的主餐廳，每間主餐廳的名稱不同，但通常提供相同的菜單。
可以彈性用餐、環境優美的主餐廳是乘客體驗經典郵輪用餐氛圍的主要去處。
主餐廳提供完整的套餐，包含開胃菜、沙拉、湯品、主菜和甜點，每日更換新菜單。
在主餐廳用餐，在整個航程會安排同時段、同座位以及同服務生的用餐方式，服務生會依照賓客的飲食要求來服務，也因為每天的服務生是同一批人，很快就會萌生熟悉感，讓用餐的體驗更加愉快。
在主餐廳用餐有服裝要求，請勿穿著短褲、T恤與拖鞋等過於休閒的裝扮。
有可能會安排和其他乘客共用一張桌子。

自助餐廳 Buffet Restaurant

自助餐廳的供餐時間很長，很多郵輪上的自助餐廳幾乎是24小時開放。
提供免費早餐、午餐和晚餐時段的各國精緻料理自助菜餚以及小吃速食，供應的餐點內容會隨時段的不同而有所改變，在正常的用餐時段所供應的餐點選擇會比較多。
自助餐廳通常是船上最休閒的餐廳，有關於著裝的規定不會太嚴格。
自助餐廳通常和游泳池位於同一層甲板上。

付費餐廳 Speciality Restaurants

許多郵輪設有特色餐廳，需要付費用餐，供應的餐點以牛排、法國料理、義式料理、日本料理、鐵板燒為最常見。越來越多郵輪公司請來米其林名廚坐鎮，可以滿足一些希望有更多用餐選項的旅客。
付費餐廳視各餐廳的規定，其開放時間、是否有著裝規定等等都會不同。
與主餐廳不同，大多數付費餐廳因為座位有限，需要先預訂用餐時間，也不需要與陌生人共用桌子。
不同的郵輪公司對於兒童的收費有不同的規定，例如：Norwegian 規定12歲以下的兒童可以在付費餐廳免費享用兒童餐；Royal Caribbean 允許5歲以下的兒童可免費用餐，而6至12歲的兒童則收取$10美金用餐費用。

小吃輕食吧

大型郵輪上通常設有多處更休閒的就餐場所，可能是戶外燒烤區、比薩店、熱狗攤或麵包店，主要供應三明治、麵包、披薩、薯條，甚至是甜點、冰淇淋、熱狗和爆米花等輕食。
並非所有的餐點都是免費的，需要付費的品項會標示價格，不用擔心誤點。

客房服務 Room Service

大多數郵輪都提供客房服務，可以將餐點送至艙房享用。
通常客房服務會提供歐陸式早餐菜單，也可能會有一些開胃菜、主菜或甜點菜單。
客房服務一般是免費的；但部分航線會對特定餐點或是時段收取服務費。
更詳細的介紹可以參考《郵輪上之客房服務》這篇文章。

傳統梯次用餐 vs 隨時入席用餐

主餐廳的晚餐分為兩種用餐方式，傳統梯次用餐 (Traditional Dining) 和隨時入席用餐 (Anytime Dining)。

傳統梯次用餐

由郵輪公司安排每天晚上固定的用餐時間和桌位，有可能會安排和其他乘客共用一張桌子。
為了分散用餐人數，傳統梯次用餐方式將晚餐分成兩個時段：First Seating 及 Second Seating，第一梯次用餐的入席時間通常是17:30~18:00，第二梯次用餐的入席時間則是20:00~20:30。
分配好座位後，用餐的梯次及餐廳地點都會標示在船卡上，乘客的用餐席次、餐桌位置、同桌用餐的同伴、服務生在整個航程將保持不變。
不管是 First Seating 還是 Second Seating 都有人數上的限制，一般來說 First Seating 比較受歡迎，Second Seating 比較適合夜貓子的生活習慣，在訂船票時就得先選擇要在哪個時段用餐，所以太晚訂船票的人就有可能沒辦法選擇 First Seating。
優點：由於每天的服務生是同一批人，較能掌握乘客的用餐習慣與喜好。

隨時入席用餐

只要在任一主餐廳的供餐時間內，乘客可以在任何時間前來用餐，無須提前預訂。
除了可自由選擇用餐時間外，同桌的餐友也不受固定安排的限制，賓客可以獨自用餐，也可以選擇和其他人同桌。
Norwegian 是最早提出 Freestyle Dining（也就是open seating）的郵輪公司，這個概念最初被其他同業所嘲笑，但後來卻廣受大眾的歡迎，以至於後來越來越多的郵輪公司也採取相同的做法，只是在名稱上略有不同，例如 Norwegian 的 Freestyle Dining、Royal Caribbean 的 My Time Dining，和 Carnival 的 Anytime Dining。
優點：讓乘客可以更靈活運用時間，不用每天都固定在某個時段得去用餐。
缺點：在用餐的尖峰時刻，餐廳的座位可能都滿了，就需要排隊等待。

郵輪上的飲品

大多數郵輪都免費提供飲用水、茶和咖啡等飲品，但是軟性飲料、酒精類飲料和瓶裝水或是酒吧和咖啡廳的飲品都是需要另外付費的。
自助餐廳供應的咖啡、茶水、無酒精飲料等皆可盡情享用，不過需開瓶的飲料或是部分限定飲品需則需另外付費，而郵輪上所舉辦的派對晚會上，雞尾酒及無酒精飲料則無須付費。
主餐廳免費提供基本飲品，例如水、咖啡、早餐時提供的各種果汁，但大多數飲品則需要額外收費。
郵輪上的飲料收費著實不便宜，但郵輪公司都會提供不同的飲料方案可以購買，會來得比較划算。

用餐時的服裝要求

一般而言，在郵輪上旅客只需穿着得體的便服即可，但注意不宜穿著睡衣、拖鞋、熱褲出入公共場所。

另外，大部分歐美航線的郵輪，進餐時都有服裝規定，一般來說，主餐廳是正式的社交場合，進入主餐廳用餐時，需要穿著較為正式的服裝後，不可以穿得太隨便（勿穿著泳裝、短褲、拖鞋與T恤等）；而進入自助餐廳用餐沒有嚴格的着裝要求，非常自由。

在郵輪上享用晚宴時，會有關於穿著的規定，一般稱之為 Dress Code。其中，最常見的 Dress Code 有 Formal 和 Smart Casual 這兩種。

Formal

特定的豪華晚宴、雞尾酒會及船長晚宴時，乘客皆需穿著正式晚禮服參加。
男士需穿燕尾服，或深色西裝外套、配領帶、深色襪子和深色皮鞋，女士則需穿着連身禮服或長裙，並穿上高跟鞋。

Smart Casual

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郵輪公司為顧及乘客的方便，目前要求 Formal 的服裝規定已較為少見。Smart Casual 的服裝規定反而較為常見。
Smart Casual 是一種半正式的服裝，穿著會稍微休閒一些，男士可穿襯衫或Polo衫和休閒長褲，女士可以穿洋裝或上下兩件式的休閒褲裝。
泳衣、短褲、球鞋、拖鞋皆不宜。

常見問題 Q&A

船上有適合素食者的餐點嗎？
除了自助餐廳裡有各式各樣的蔬菜水果外，主餐廳也有提供西方蛋奶素食料理。
郵輪有辦法滿足各種特殊的飲食需求嗎？
郵輪可以為乘客解決特定的飲食需求，例如：素食者、低脂/無脂、低鹽/無鹽、乳糖不耐症、無麩質、低糖、低膽固醇、嬰兒食品、猶太餐食和清真餐食。訂好船票後，需將飲食需求告知旅行社或郵輪公司，因為郵輪的物資有限，因此需要事先採購特殊食材。
是否可以自行攜帶飲料或酒類上船？
各家郵輪公司對於飲料規定的政策皆不相同。原則上，登船前所有的行李都會經過掃描，不符合規定的酒精性飲料產品需交由安檢處保管，離船前再領回。要進一步了解各家郵輪的規定，可以參考遊輪評論網站 Cruise Critic 的這篇文章 Cruise Line Alcohol Policies。