康軒學習雜誌學前版》第108期內容分享：甜甜的？【2021/12】
最後更新時間: 09/08/2023
每逢月底最期待的就是收到新的一期康軒學習雜誌了！在上一期雜誌最末頁就有先預告下期的主題是「甜甜的？」，還有棒棒糖、蛋糕、冰淇淋等甜食的可愛插圖，當時就引起Ariel的好奇心，畢竟有哪個小孩不愛吃甜食呢？現在收到新一期雜誌，就可以和她一起來認識「糖」。
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本期雜誌簡介
12月是溫馨浪漫的月份，本來以為這個月的封面故事應該會跟聖誕節有關，但2021年12月的康軒學習雜誌學前版以Top主題館「甜甜的？」作為封面故事，插圖是各式各樣美味誘人的甜食。透過鹽偵探抽絲剝繭的實驗，一步步了解原料糖的製作過程、外觀、結晶形狀和用途，讓孩子對於糖有更深一層的認識。
這一期的康軒學習雜誌學前版的內容物有雜誌，和以下的附件：
- 讀本音檔
- 爸媽加油站
- 徵圖畫紙
- 邊唱邊玩ㄅㄆㄇ《遊戲貼紙》
- 貼貼畫畫──STEAM貼紙書《到紐西蘭找毛利人》
- KidsRead點讀配套
KidsRead點讀配套包含讀本音檔點讀貼紙和雜誌音檔點讀小卡，需要搭配KidsRead點讀筆使用。
本期雜誌的內容帶著大家一起來認識生活中最常見的「糖」、神秘的海底動物「鯊魚」、和為聖誕老人拉雪橇的「馴鹿」；【我會觀察我會做】單元主題教大家製作在全球爆紅的韓劇《魷魚遊戲》中出現的「椪糖」；【故事溜溜球】單元的主題是很應景的「最棒的耶誕節」。
邊唱邊玩ㄅㄆㄇ：一起來學ㄗ和ㄘ
這期邊唱邊玩ㄅㄆㄇ單元教的注音符號是ㄗ和ㄘ，同樣是以簡單的韻文朗讀和語詞來學習注音。
這期附件中有一張遊戲貼紙搭配本單元使用，可以將葡萄貼紙貼在書頁中的藤蔓或藤架上。
自然放大鏡：神秘的鯊魚
還記得當年史蒂芬史匹柏的災難片代表作《大白鯊》嗎？說起海洋裡危險恐怖的生物，幾乎大家都會回想起這部經典電影裡的大白鯊，因為這部電影，把鯊魚刻畫成一隻兇殘噬血的生物，人們把鯊魚跟危險畫上等號，讓鯊魚蒙上了相當負面的印象。
可是真正說起來，大多數種類的鯊魚都是一種「敵不犯我我不犯敵」的海洋生物，除了防衛跟覓食，不作無謂的攻擊，牠只吃自己所需的食物，不會主動攻擊其他生物以至於造成傷害。這一期的「自然放大鏡」單元主題介紹的正是神秘的鯊魚，讓大家擺脫對鯊魚的偏見。
可別以為鯊魚都長一個模樣，鯊魚分成很多種類，大家最熟悉的大白鯊是其中一種，還有頭部扁平、像把鐵鎚的錘頭雙髻鯊、體型龐大的鯨鯊、身形迷你的阿里擬角鯊、熱帶海域常見的珊瑚礁鯊等等，先前到桃園Xpark水族館參觀時就看過幾種鯊魚，所以 Ariel 對鯊魚這個神秘的海洋生物並不陌生。
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鯊魚流線型的身體側面能感覺水壓變化，並且有極度敏銳的視覺、聽覺與視覺，在海中捕食獵物快狠準，效率極高。
鯊魚有的非常多的牙齒，牠們的牙齒不是用來咀嚼食物，而是殺戮武器用來攻擊獵物，一排排像鋸齒狀刀片的牙齒會不斷地往前更新替換，以取代上一回因啃咬獵物骨頭而碎裂的牙齒。
海鮮餐廳裡昂貴的「魚翅」，指的是鯊魚背鰭、兩邊側鰭與尾鰭等四片翅膀，具有高度經濟價值，人類為了滿足口腹之慾及個人利益，衍伸出過度捕撈鯊魚及割鰭棄身等情形，使得多種鯊魚正在面臨生存危機及瀕臨絕種。生態團體近年宣傳請求大眾拒吃魚翅，因為鯊魚對於維持海洋生態平衡有著相當大的重要性，一旦海洋生態失去平衡，許多生物會面臨絕種或繁衍過多的問題。
我想知道怎麼做：流血了，怎麼辦？
一拿到新雜誌，果不其然地，Ariel 又是直接翻到「我想知道怎麼做」這個單元來看，這期的主題是「流血了，怎麼辦？」
小朋友活動力強，跑跑跳跳難免會不小心跌倒受傷，這期單元的內容教導孩子如果受傷了，可以到健康中心找護士阿姨包紮傷口，並且說明碰上手腳擦傷、流鼻血和嘴巴流血這三種情況該如何止血與處理。更重要的是，在傷口癒合的過程會產生痂皮，這時候千萬不要去摳掉結痂，要耐心等待結痂自己脫落。
Top主題館：甜甜的？
看到主題「甜甜的？」，大家會想到什麼呢？是糖果、餅乾、馬卡龍、甜甜圈、蛋糕等各式各樣的甜食嗎？這些食物都跟「糖」有關。這期「Top主題館」單元的故事一開始，在鹹鹹國出現了一包 「甜顆粒」，讓鹹鹹國王感到很困惑，於是請來鹽偵探做研究，透過鹽偵探抽絲剝繭的實驗， 帶領大家來認識最純粹的原料糖。
首先觀察甜顆粒的外型，肉眼乍看之下跟鹽巴很像，都是白色的；在顯微鏡下觀察，甜顆粒呈現半透明狀的結晶構造；遇到潮濕同樣也有結塊的問題發生；放進水裡也會慢慢溶化，在熱水中溶化的速度比冷水快；撒在水果上也會使水果脫水。甜顆粒的這些特性都跟鹽很像，可是吃起來卻是甜的味道！
再進一步做實驗發現，甜水加熱過後會變成褐色的濃糖漿，散發出焦糖特有的香味；而鹽水加熱後，水分會蒸發掉，回到鹽巴原始的模樣。看到這段就會回想起以前在做烘焙時，常常需要自己煮焦糖，砂糖受熱後會產生「焦糖反應」，顏色開始轉黃，呈現焦糖色澤及微微苦味，這是最完美的焦糖化，但是若加熱過頭就會焦掉，味道會變得很苦。
焦糖不只是可以用來做甜點，烹飪時也被用來做醬色使用，利用焦糖反應產生的焦糖色素來提高食物的色澤，還可以提升口感，常見使用於紅燒、醬滷料理的做法。
經由一連串的觀察與實驗，認識甜顆粒的性質後，故事的發展就來到了甜甜國，終於解開了謎團，原來「甜顆粒就是糖」！接下來，就是介紹糖最原始的製作原料和原理。
許多植物裡含有豐富的糖分，可以用來製糖，糖的原料主要來源有甘蔗、甜菜、大麥、玉米、楓樹等。由於蔗糖的生產成本較低，程序也較簡便，所以全球的糖是以蔗糖為主。甜菜糖產地以歐洲為主，產量較少且價格較高。
真正的製糖過程非常複雜，康軒雜誌精簡了繁瑣的過程，只列出最關鍵的步驟：簡單來說，就是採集甘蔗、壓榨成汁、煮沸、沉澱過濾、蒸發、糖粒結晶、分離糖粒和糖蜜等。
過去在台灣有不少糖廠，雖然現今大多已不再運作，但這些留存下來的糖廠轉型成截然不同的觀光景點，保留製糖時期的生產器具供遊客參觀，成為假日親子出遊的好選擇，如果對製糖過程想要有更深一層的了解，那麼走一趟糖廠參觀，一定不虛此行。
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依據糖的精製程度不同，會影響到糖的形態和色澤，像是黑糖和紅糖，因為沒有過度精緻，所以保留最多營養素與礦物質，顏色也最深；紅糖繼續提煉就會得到黃糖，也是俗稱的二砂糖；至於常見的白糖、冰糖和方糖都是精製過後的糖，特點是純度高、水分低、雜質少，常用於烘焙、加入茶或咖啡調味。
糖是人體三大主要營養素之一，也是人體熱能的主要來源，但攝取過多的糖會對人體造成危害。愛吃甜食的小朋友可得注意囉！過量攝入會引起肥胖、也會影響生長激素暫停分泌，讓人不容易長高，經年累月下來更有可能會造成糖尿病以及齲齒等疾病，所以攝取精緻糖份一定要適可而止，並且要記得刷牙、多喝水、多運動，身體才會更健康喔！
我會觀察我會做：迸出椪糖啦！
連續好多期的我會觀察我會做單元的主題都是介紹知名的藝術家，這一期的主題卻很不一樣，內容是教大家製作在全球爆紅的韓劇《魷魚遊戲》中出現的「椪糖」，這個「椪糖」主題跟 Top主題館單元主題 「甜甜的？」也正好相呼應。
椪糖，也稱作「膨糖」或「泡糖」，是一種風行於亞洲的古早味零食，也是許多小朋友和年輕人所沒有的童年回憶。由於 Netflix 原創韓國影集《魷魚遊戲》風靡全球，劇中的闖關遊戲「戳椪糖」成為了近期社群網絡上熱議的主題。
椪糖的製作材料相當簡單，只要有「糖」與「食用小蘇打粉」就能完成。不過煮椪糖也是需要點經驗，判斷何時該起鍋加入小蘇打粉，利用小蘇打受熱後產生二氧化碳的原理，讓糖漿膨起。 因為主要食材是糖，吃起來是一種純粹的甜味，適合配著牛奶一起食用。
ABC笑嘻嘻：Little snowman. 小雪人
本期的主題是很應景的「Little snowman. 小雪人」，在寒冷的冬夜裡，小雪人會不會覺得冷呢？它身上一頂帽子，還有一條圍巾，所以小雪人感到非常溫暖，一點也不會冷。
歌謠使用的旋律是大家非常熟悉的「Old MacDonald Had A Farm」，歌詞內容是簡單重複的英文句型，所以聽個兩三次 Ariel 就能跟著唱囉！
超級比一比：公馴鹿和母馴鹿
聖誕節快到了，你知道幫聖誕老人拉雪橇的到底是麋鹿還是馴鹿呢？超級比一比本期主題介紹的是能適應嚴寒氣候、幫聖誕老人拉雪撬的「馴鹿」。
公馴鹿和母馴鹿在外觀上有什麼差別呢？從書頁上的真實圖片觀察一下，公馴鹿和母馴鹿都長著樹枝般的角，但公馴鹿的角又大又寬，是為了和其他公馴鹿打架來吸引母馴鹿注意，而母馴鹿雖然鹿角比較小，但體型較大。
馴鹿的英文名稱為 Reindeer，是鹿科動物中唯一公母都長角的種類，居住在北歐亞、北美大陸，接近北極圈的酷寒地區，擁有超強的耐寒能力以及在雪地行走奔跑自如的本領。馴鹿常被做為交通工具使用，幫聖誕老人拉雪橇的就是牠，主要以凍土帶的植物為食，最常吃蘑菇、嫩枝和苔癬等。
馴鹿？麋鹿？還是駝鹿？這三種鹿雖然相似，常常讓人混淆，但其實還是有大不同之處。
駝鹿的英文名稱為 Moose，是全世界體型最大的鹿科動物。公麋鹿擁有相當壯碩的霸氣鹿角，這巨大、扁平一大片的鹿角，是牠獨一無二的特徵。
麋鹿，牠的頭像馬、角像鹿、頸部像駱駝、尾巴像驢，又有「四不像」之稱，是一個瀕危物種。
故事溜溜球：最棒的耶誕節
本期故事溜溜球的故事內容是關於「小精靈與耶誕節」，非常地應景。
外頭下著雪，精靈木工學校的小精靈們開心地在雪地上玩雪，只有小羽沮喪地躲在一旁，因為小羽的爸爸媽媽在耶誕節前都得忙著工作，所以他只能留在學校度過聖誕節。小可看到了，決定今年要留在學校陪小羽，並且要做點有意義的事。
隔天，小可和小羽來到後山的木頭玩具維修屋，這裡有許多壞掉的木頭玩具，兩人訂定好今年的耶誕任務，就是幫忙耶誕老公公把這些壞掉的玩具修理好，當作耶誕禮物送給小朋友。
從那天起，小羽和小可每天都到小屋工作，每修好一個玩具就把它放在屋外晾乾。漸漸的，這些漂亮的玩具吸引了其他小精靈的注意，就這樣，越來越多的小精靈們一起加入修理玩具的活動。
耶誕夜要到了，耶誕老公公會把這些玩具送給小朋友，一想到小朋友們拿到玩具開心的模樣，小精靈們覺得很開心。就在此時，小羽的爸爸媽媽來找他了，讓小羽覺得很開心，有家人和好友的陪伴下，就是最棒的聖誕節！
貼貼畫畫─STEAM貼紙書《到紐西蘭找毛利人》
每一期STEAM遊戲書的主題都是介紹不同的國家，這個月帶著大家認識紐西蘭這個國家。
還記得電影魔戒裡令人讚嘆的場景嗎？位於南半球的紐西蘭是人間淨土，電影《魔戒三部曲》、《哈比人系列》拍攝地點遍佈紐西蘭南、北島，把紐西蘭的美景藉由電影呈獻出來，吸引了成千上萬的電影迷來到這裡朝聖。
毛利人是紐西蘭的土著居民，相傳毛利人祖先搭乘獨木舟離開家鄉，經過漫長的旅途來到了南半球的秘境－紐西蘭，並在此地繁衍生息，將其命名為「白雲之鄉」(Aotearoa)。
毛利人在紐西蘭發展出了獨特的特色文化與歷史。毛利碰鼻禮是毛利人重要的問候方式，通常是兩人先握手，然後再碰觸鼻子及額頭。毛利族男性的舞蹈稱為「哈卡」，從前在打仗前會跳稱為「哈卡舞」的戰鬥舞，舞者會做出張大雙眼、吐舌等肅殺表情來威嚇敵人，隨著時代演變，哈卡舞也代表了歡迎貴客的意味。
毛利人利用紐西蘭當地的草「Herekeke」來製作草裙，而且編織成一節一節的，能夠隨著步伐、舞蹈而隨風搖曳，毛利草裙只有單層，所以草裙的裡面還需要搭配褲子。此外，毛利人有獨特的刺青圖騰，和台灣原住民紋身類似，都被視為地位與力量的象徵。
紐西蘭擁有特殊的地熱，毛利人的傳統飲食文化中，利用地熱蒸汽烹製食物的特殊方法，稱之為「窯烤」（Hangi）。先在地面上挖一個土坑，再將圓石放在坑內生火加熱，利用石頭的熱氣悶烤食物，能夠最大程度保留食材的原汁原味。
紐西蘭號稱世界第一的大自然公園，擁有許多美妙的自然景觀。散落在紐西蘭南島海邊的神秘圓石，看起來宛如巨大的恐龍蛋，這特殊的景觀就是莫拉奇大圓石。
懷托摩藍光螢火蟲洞穴是紐西蘭北島必去的夢幻景點，遊客搭乘小船探索地下河流與洞穴，慢慢欣賞鐘乳石、石筍等石灰岩地形，岩壁邊滿滿密佈了散發藍色光芒的螢火蟲，甚至有人把這種自然奇觀稱為「世界第九大奇蹟」。
認識完紐西蘭獨特的人文及地理景觀後，STEAM貼紙書還介紹在紐西蘭特有的動植物一波胡圖卡瓦樹和鴞鸚鵡。
紐西蘭在南半球，所以聖誕節期間紐西蘭處在夏季，正是波胡圖卡瓦樹紅花盛開的季節，被暱稱為紐西蘭的聖誕樹。鸚鵡是夜行性動物，也是鳥中的異類，為世界上唯一沒有飛行能力的鸚鵡，只能在地面活動。全身佈上斑駁的綠色羽毛，能在森林中完美偽裝，是紐西蘭才有的稀有物種。
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康軒學習雜誌學前版 12月號/2021 第108期 ☛博客來
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