越南曾被法國殖民過，也深深的影響了他們的飲食文化，讓越南菜更加多元化，這道越式茄汁牛腩，在番茄醬中加入越南菜常使用的魚露、新鮮香草和清新水果，口味層次豐富，佐飯或法國麵包都很適合。