台東美食》花喬海鮮蒸氣火鍋：新鮮美味的澎湃海鮮塔

最後更新時間: 16/08/2023

雖然海鮮塔已經流行好一陣子了，但是我們一直還沒吃過，在網路上看到這家評價不錯的花喬海鮮蒸氣火鍋，抱持著嚐鮮的心情來試試看！

屏東&台東四天三夜親子遊行程

Day 1: 六堆客家文化園區 → 萬金聖母聖殿、有座位冰工房 → 蘑菇城堡民宿
Day 2: 台東帆船學校、鐵花新聚落（TTstyle原創館、台東鐵道藝術村、鐵花村音樂聚落） → 花喬海鮮蒸氣火鍋 → 台東森林公園、台東海濱公園 → 台東兒童公園 → 鐵花新聚落、Mr. Cow 烤大爺烤肉專賣店 → 蘑菇城堡民宿
Day 3: 台東帆船學校、台東糖廠 → 品田牧場 → 小野柳、富山護漁區 → 台東觀光夜市 → 蘑菇城堡民宿
Day 4: 台東帆船學校 → 台中

　
花喬海鮮蒸氣火鍋位於台東市區，外觀是一棟普通的民宅，開車經過時，一不注意很容易就錯過了。

　
門口一側是料理區，另外一側則是水族箱，活跳跳的蝦子、螃蟹、龍蝦都在這裡，小孩喜歡看這些海底生物了。

　
這裡的用餐方式是先選擇鍋物主餐，其餘的火鍋料、飲料、醬料則是自行取用。菜單有分單點及海鮮塔套餐，因為我們人少，所以選擇單點。除了鍋物之外，也有粥／麵／麵線、各式小菜、各式湯品、滷肉飯及荷包蛋等簡單的餐點。

大部分的單層食材一籠的價格是$350元，只有龍膽石斑和綜合類海鮮一籠的價格是$500。價格跟北部海鮮餐廳比算實惠，但跟當地消費比算是價位相對偏高。

　
我們點了蝦類、貝類、花枝小卷和牛肉各一籠，還有一份招牌海鮮粥，點好後就可以直接入座了。

　
冰箱裡的各式火鍋料及飲料都是自助取餐，火鍋料依照盤子顏色計價。醬料和各式辛香料擺放在另外一側。

　
所謂的蒸氣火鍋就是俗稱的海鮮塔，在火鍋上面疊上好幾層的蒸籠，每一層都放入不同的海鮮食材，用現蒸的方式將海產蒸熟，而鮮美的湯汁會順著蒸盤的孔洞滴進底層的火鍋高湯裡，匯聚了海鮮精華的火鍋高湯可以用來涮煮火鍋料和蔬菜，這種無煙、無油的料理方式十分獨特。

　
我們點的三層海鮮塔上菜囉！一層一層堆疊的蒸氣海鮮塔放在瓦斯爐上加熱，用原汁原味的烹煮方式，保留海鮮食材的鮮甜味道及口感。

最上層放的是活跳跳的蝦子，老闆千叮嚀萬交代千萬不要掀開鍋蓋，以免蝦子跳出蒸籠；最底層是以蔬菜熬煮的高湯，可以用來煮火鍋，可以自取火鍋料加進去。

　
蒸海鮮時間真的很重要，蒸過頭會影響到海鮮的口感。老闆在桌上放了一個計時器，時間到了嗶嗶叫時，老闆就會來幫忙開鍋，順便檢查海鮮是否都蒸熟了。

每一盤海鮮上頭鋪了蔥、薑、蒜頭，沒有過多的調味，採用清蒸方式料理，享用海鮮食材的原味。一開蓋後，撲鼻而來的是新鮮食材蒸出的美味，老闆將海鮮蒸籠取下放在桌上後，改在火鍋上頭放牛肉蒸籠。